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经典希腊地中海美食 健康的橄榄油和豆类

发布: 2014-08-11 12:25 | 来源:www.ilvx.cn | 作者:admin | 查看:

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健康的橄榄油 希腊饮食的一个基本组成部分

 

希腊橄榄

希腊橄榄

橄榄树,最能代表和象征世界和平,胜利花环,抚慰和解,高尚竞争,公平竞争和馈赠奖励,这些都源于希腊。

神话故事中的第一棵树,是由女神雅典娜与海神波塞冬交锋的时候,栽在雅典卫城中间的岩石之上的。与波塞顿海神交锋。随着时间的推移,橄榄树和其产品被认定为是希腊传统,已成为希腊饮食的一个基本组成部分。国际科学界公认的基本的健康因素。

不仅橄榄油拥有治疗性质,橄榄树的叶子和果实,也一直被许多人称赞。希波克拉底,著名的医生,也是古代和现代医学之父,也是第一位提出者之一。希波克拉底的书描述了超过60多种使用这种“神圣的树”(橄榄树)的治疗产品,同时,主要在生产橄榄油的地区,在大众医药中,也有着成百上千的食谱。克里特岛, 伯罗奔尼撒、爱奥尼亚群岛, 莱斯沃斯岛, 萨索斯岛, 卡尔西迪西半岛以及斯泰雷亚伊拉塔(希腊大陆)的年代久远的橄榄树给游客们留下了深刻的印象。不断创新培养的产品丰富了橄榄油和美味橄榄的多样性。从阿姆费萨到麦西尼亚,从斯泰利德到沃洛斯,希腊的每一个地方都有人在广泛的使用或甜或苦、黑色、绿色或棕色,大的或小的,蘸醋的,盐水的橄榄或是橄榄油,还有一些甚至是世界级的美味。

希腊豆类 著名的地中海饮食

 

小扁豆

小扁豆

希腊豆类(大豆、扁豆、蚕豆、鹰嘴豆)是著名的地中海饮食的一个基本的部分。他们提倡健康, 在餐桌上他们占据了一个相当高的地位,而且美味可口。

在希腊,大多数豆类企业都是家族企业,他们的秘方会代代相传。制作人会格外小心,避免使用化学物质。许多消失了几十年的古老的品种,正在被重新引进,使美食更加丰富。

现代希腊烹饪艺术是使用豆类来创造一些奇思妙想的新菜肴,甚至能够让那些挑剔的味蕾都感到惊喜和震惊。





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